Vápník

Z potravních doplňků, obohacených potravin nebo potravin přirozeně bohatých na vápník přijímejte denně 500-1000 mg vápníku. Jelikož hlavní složky veganské stravy, jako jsou obiloviny a luštěniny, tělu dodají minimálně 200 mg dalšího vápníku, získáte tím celkem 700 mg, což by měla být dostatečná dávka.

Obohacené potraviny:

• Tofu firmy AlfaBio a Tesco Organic: 200 mg/100 g (na základě písemného ujištění výrobce).
• Obohacené sojové mléko: 120 mg/100 ml (nejčastěji; vždy se ujistěte na obale).

Potraviny přirozeně bohaté na vápník:

• Brokolice, kapusta, zelí: cca. 50 mg/100 g.
• Kadeřávek*: cca. 150 mg/100 g.
• Pomeranče: cca. 40 mg/100 g.
• Mandle: cca. 250 mg/100 g.

* Druh kapusty (anglicky kale), který se u nás zatím bohužel příliš neprodává.

Dobře využitelným zdrojem vápníku může být i tvrdá voda, přesný obsah vám sdělí příslušná vodárna.

Nezapomeňte, že z těchto potravin (nebo s pomocí potravních doplňků) musíte denně přijímat alespoň 500 miligramů vápníku.